Voedingswetenschapper Jaap Seidell spreekt in De Alkenaer over onze eetcultuur

In dit artikel:

Voedingswetenschapper Jaap Seidell spreekt op donderdag 22 oktober in De Alkenaer in Alkmaar over voeding, obesitas en de invloed van de voedselomgeving. Tijdens de lezing van de reeks Spraakmakers onderzoekt hij in hoeverre overgewicht een individuele verantwoordelijkheid is en welke rol de samenleving speelt.

Seidell bespreekt onder meer veranderingen in eetpatronen, de invloed van de voedingsindustrie, het grote aanbod van fastfood en de gevolgen van ultrabewerkt voedsel. Ook actuele kwesties zoals de suikertaks en de vraag hoe haalbaar gezonde keuzes zijn in een omgeving waar ongezond eten overal beschikbaar is, komen aan bod. Volgens Seidell hangt de wereldwijde groei van obesitas nauw samen met de manier waarop de samenleving met voedsel omgaat.

Seidell is emeritus hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam en lid van de KNAW. Tijdens de avond kunnen bezoekers in de pauze en na afloop zijn boeken kopen bij Van der Meulens Boekhandel en die laten signeren.