Over smaak kun je eeuwig twisten, maar: veel ijssalons in de regio leveren topkwaliteit
In dit artikel:
Noord-Holland Noord blijkt een hotspot voor prijswinnend ambachtelijk ijs: van kustplaatsen tot Alkmaar scoren ijssalons nationaal en internationaal. In Callantsoog maakte Kees Baars van IJssalon IJsie Prima recent furore met een derde plaats tijdens de wereldfinale van het Gelato Festival World Masters in Las Vegas, een toernooi waar meer dan 3.500 ijsmakers aan meedoen. Zijn jurywinnende ijs heet “Seaside Delight” en refereert aan het Nederlandse kustlandschap met ingrediënten als mascarpone, duindoorn en zilte smaken (zeewier en lamsoor). IJsie Prima stond eerder al drie jaar op rij bekend als ‘IJssalon van het Jaar’ (2020–2022) en won het Gelato Festival in 2018, wat de salon internationale status geeft.
Ook dichter bij huis worden topresultaten geboekt. Pinoccio — met vestigingen in Alkmaar, Bergen, Schoorl, Heemskerk en Heiloo — behaalde onlangs zilver bij een landelijke vakwedstrijd van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ). Ijsmaker Sanne Smit werd op de oorkonde genoemd; Pinoccio heeft al vaker op het podium gestaan, onder meer in 2020. In Heiloo en omgeving zijn meerdere ambachtelijke adressen die lokale faam en kwaliteitsprijzen hebben verworven. Patisserie De Roset (Alkmaar, Heerhugowaard, Castricum) viel ook meermalen in de prijzen, onder meer twee keer als maker van het beste banketbakkersijs van Nederland en meerdere keren in Noord‑Holland.
Achter de medailles zitten vaak familiebedrijven en vakmanschap: ijsmakers vertellen dat ze voortdurend blijven experimenteren en verfijnen, maar ook dat het plezier van klanten een doorslaggevende rol speelt. Bovendien is “het beste ijs” lastig objectief vast te stellen; smaak is persoonlijk en sterk afhankelijk van het moment — een bol citroen smaakt anders tijdens een stadswandeling in Alkmaar dan na een lange fietstocht of als onderdeel van een familietraditie.
Kortom: Noord‑Holland biedt zowel internationale toppers aan de kust als betrouwbare prijswinnaars in de regio Alkmaar. Wie bereid is te rijden, vindt genoeg beloningen voor een dagje uit — al blijft de vraag welke salon werkelijk het beste ijs maakt een kwestie van persoonlijke voorkeur.