Nieuw restaurant Rouxe opent half november in Alkmaar: bistro chique met kaasbar

In dit artikel:

Aan het Ringersplein in Alkmaar opent half november 2026 Rouxe, een restaurant en kaasbar van eigenaar Joost van Roessel. Chef Tum Beekman en souschef Olivia Sohier, die ervaring opdeden bij onder meer Lucas Rive, De Posthoorn en De Nederlanden, serveren er verfijnde gerechten in een informele bistrosfeer. De kaart wisselt elke twee maanden.

Rouxe richt zich zowel op uitgebreid dineren als op gasten die binnenlopen voor wijn, kleine hapjes of een kaasplank. Bijzondere kazen en passende wijnen krijgen een prominente plek, met persoonlijk advies van het team. De zaak neemt de locatie over waar eerder RNGRZ zat. De exacte openingsdatum en reserveringsinformatie volgen later via rouxe.nl.