Koninklijke Eyssen terug in Alkmaar

In dit artikel:

De iconische Alkmaarse kaasmaatschappij Eyssen keert terug naar de stad: een permanente tentoonstelling over het bedrijf (1883–2008), zijn internationale faam en de productie van smeerkaas, smeltkaas en korstloze kaas is vanaf de kerstvakantie te zien in het Hollands Kaasmuseum in het Waaggebouw. De naam Eyssen siert nog altijd het pand aan de Kanaalkade en sinds 1905 droeg het bedrijf het predicaat koninklijk.

Oprichter Jan Hendrik Eyssen (1856–1933), een boerenzoon uit de Beemster en later kaashandelaar in Oosthuizen, ontwikkelde in de 19e eeuw een methode om kaas langer houdbaar en smeerbaar te maken. Na experimenten met rijping en het fijnmalen van harde kazen voegde hij boter, water en later smeltzouten toe, waarna de kaas in blikken werd verpakt — een uitvinding die hem in 1900 de gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs opleverde. In de jaren zestig was Eyssen nationaal bekend met producten zoals Slankie en Bambino en met reclame in de eerste STER-spot van 1967.

Veel historisch materiaal bleef in bezit van de familie Eyssen; een deel is nu geschonken aan het museum. Samen met de laatste directeur/eigenaar Jan Willem Eyssen is een Eyssen-podium ingericht op de bovenste verdieping, met twee schermen die in drie talen de geschiedenis, productie, export en marketing tonen, en een vitrine met originele objecten en achtergrondinformatie. Meer details en openingstijden zijn te vinden op de website van het Kaasmuseum.