Een nieuw leven voor Toko Tante Annie

In dit artikel:

Toen Randall en Roswitha vorig jaar Toko Tante Annie in Heerhugowaard overnamen, kregen ze niet alleen een bekende buurtzaak in handen, maar ook de kans om er hun eigen stempel op te drukken. De toko was sinds 2016 opgebouwd door Annie, die met haar Indonesische gerechten een vaste plek in de regio had veroverd. Na bijna tien jaar wilde zij terug naar Indonesië, en binnen een maand rondden de nieuwe eigenaren de overname af.

Het stel bracht vervolgens hun Surinaamse achtergrond nadrukkelijk in de zaak terug. De menukaart werd een mix van Surinaamse en Indonesische gerechten, waarbij ze de oude identiteit van de toko deels behielden maar er wel een nieuwe richting aan gaven. Daarmee groeide de zaak uit van een afhaaladres met een trouwe klantenkring tot een plek waar twee eetculturen samenkomen.

Die keuze pakt goed uit: bijna een jaar later trekt de toko klanten uit de regio én van ver daarbuiten, onder meer uit Friesland, Rotterdam en Vlissingen. Succesfactoren zijn de verse bereiding, de mond-tot-mondreclame en populaire gerechten als saoto-soep en Surinaamse roti. Voor Randall en Roswitha is het bovendien een echt familieproject geworden, mede door de hulp van familie en hun pasgeboren kind, en een voorbeeld van hoe eten mensen met verschillende achtergronden met elkaar kan verbinden.