Chef-kok Gerard Walters in De Alkenaer

In dit artikel:

Chef-kok Gerard Walters verzorgt op dinsdag 14 april in zaal De Alkenaer (Alkmaar) een voorstelling over voeding en leefstijl, waarin hij op luchtige wijze onderwerpen als volksgezondheid, intensieve veehouderij en de jacht bespreekt. Walters pleit fel voor verplichte voedingslessen op school: Nederland kampt volgens hem met veel overgewicht en chronische aandoeningen, en "Onze welvaart is daar mede schuldig aan."

Hij benadrukt het belang van ambachtelijk koken met duurzame, regionale producten en deelt praktische kennis en anekdotes uit zijn carrière — van glazenwasser in sterrenrestaurant De Deijselhof tot eigenaar van restaurant Akkers in Broek op Langedijk, dat hem een Bib Gourmand en 13 Gault&Millau-punten opleverde. Tijdens de pauze krijgen bezoekers twee seizoenshapjes: aspergesoep en gestoofd lamsvlees.